【難道殘廢了就要棄養嗎？難怪安養中心有很多老人或重症患者被家人遺棄.....】

每天帶奶茶去公園散步復健時，常遇有慈悲心的路人關心，了解半年前的奶茶是因車禍癱瘓無法行走的狀況，驚訝的說：大部份的飼主這麼嚴重都棄養了，很少看到像你這樣照顧的....看奶茶恢復得很好好感動~

我說：她是我的家人耶！我為何要棄養？我的家人生病當然是盡一切能力照顧呀！
沒耐心愛心照顧且有棄養觀念的人，肯定對待家人也是這樣，你看安養中心的老人或患者有很多是家人只付費未曾去照顧，更別說探望，還有更沒良心的家人希望早點往生快點得到遺產的大有人在....

現在社會上很多人依賴便利性的生活，更喜歡以小博大甚至不勞而獲的價值觀，以至於不願意做耗費心力又無所得的事情

偏偏去做那些耗費心力又無所得的事情，在心靈上的收穫是金錢無法買到，無法複製給他人，是上天給予的"禮物"

【中秋鮮柚鮪魚佐馬鈴薯沙拉】

中秋節家裡有好多柚子，變化更多新吃法就不會吃膩囉~

除了添加在甜點糕餅裡，我們家也會拿來炒肉片或是海鮮，讓柚子的獨特香氣增加料理的清爽度及鮮甜味。

我把平常吃的馬鈴薯沙拉改成【中秋鮮柚鮪魚佐馬鈴薯沙拉】，烤肉吃多了換個清爽解膩的料理。

●食材與做法：
1.馬鈴薯(蒸熟後壓成泥狀)
2.熟玉米粒(罐頭)
3.鮪魚(罐頭，魚肉剝成細碎狀，與罐頭內的油水混合，可增加沙拉的濕度 )
4.柚子果肉(剝成細碎狀)
5.水煮蛋白(切碎)
6.美奶滋(另用和風柚子沙拉醬取代可降低卡路里)
7.黑胡椒粒

第1~6項混合後盛盤，撒上少需黑胡椒粒提味即可，因為鮪魚罐頭已有鹹味，就不再另加調味料。

有蛋白質、魚油、維生素、纖維質、澱粉...
這樣吃是不是清爽又健康呢？

【可樂阿嬤的創意南洋料理---牛肉絲涼拌】

炎熱的夏天用餐時總要有開胃的涼拌菜開啟我們的食慾~
喜愛泰緬料理的你，一定也會喜歡~

我從小就跟著長輩稱"羅望子"macomme，長大看大賣場有賣才知道這種果實叫"羅望子"，南洋料理少了它，味道就完全不像了.....東南亞人用羅望子，一種特別的果香和酸甜味，和中國人用的梅子有異曲同工之妙~(但梅子和羅望子味道完全不同)

●食材：
滷牛腱(切絲)、小黃瓜(刨絲.瀝水)、天婦羅(切絲)、白芝麻

●調味：檸檬汁、羅望子汁、魚露、油蔥及蔥油餅(紅蔥頭切片油炸)、辣椒粉

【品茗】遇見仙女般的驚奇~C'est si bon ~~桑格瑪莊園 奇漾‧春摘(Clonal Wonder)大吉嶺紅茶(有機)

【桑格瑪莊園的故事】
         桑格瑪(Sungma)之名，源自於藏語“Sanga – Maru”，指的是一塊屬於蘑菇、蕈苓的淨地。西元1863年與1868年間，英國人帶來了中國種的茶樹種子，在大吉嶺城西南約30公里處洛朋山谷(Rung Bong valley)獨特風土的蘊釀下，桑格瑪的紅茶作品，總帶有神秘而綻放的花香尾韻。

圖片來源http://www.viona-art.com

【遇見仙女般的驚奇~】
         我雖然已經品味過多款大吉嶺茶了，品嚐第一口 桑格瑪莊園(Sungma Tea Estate)  奇漾‧春摘(Clonal Wonder)大吉嶺紅茶(有機)的感受，卻有如走在森林中遇見仙女般的驚奇(⊙_⊙)，也許你會認為我這樣描述似乎過於浮誇，但如果你也是品茗愛好者，感受她展現的喉韻層次便會有相同的驚奇感受...


❖乾茶：
    泡茶之前我喜歡在袋口聞一下乾茶的香氣，讓我覺得神奇的是，明明是單品茶葉卻有幽幽花香與新鮮水果香氣(通常我們喝一般的花果茶是添加花朵和水果乾來增添茶的風味)，嫩綠芽尖，輕微揉捻以保留那新鮮柔和的春天氣息。


❖茶湯：
    嫩綠芽尖以Norit諾得能量活水沖泡後釋放出清雅的淡黃偏橘色，有如黃水晶般清澈度~


❖沖泡：
熱飲
(1)將奇漾春摘大吉嶺紅茶(3g)置入茶壺沖入95℃熱水350㏄
(2)沖泡時間2分30秒

冷飲       
(1)將奇漾春摘大吉嶺紅茶(3g)置入茶壺沖入95℃熱水350㏄
(2)待5～6分鐘後將茶沖出
(3)準備500㏄杯子，並置入冰塊達半杯量，將茶沖入
(4)可加入蜂蜜(花源蜂蜜更佳)更增添風味


❖水果茶製作
依冷飲的步驟後加入切丁的水梨、白甜桃、富士蘋果、奇異果，依個人口味喜好度添加。

圖片來源http://www.viona-art.com

❖喉韻：
    喝下第一口"奇漾‧春摘(Clonal Wonder)大吉嶺"的當下，倒抽一口氣...."那A安捏~太超過了吧！怎麼會有這樣香味的茶，實在好美~"和奇漾‧夏摘風味完全不同。

     熱茶前段是初開花朵的優雅清香，然後帶出新鮮水梨和白桃的果香，柔和的甘甜香氣漸漸從兩頰漫延開來....整體來說非常柔和，完全沒有澀味，讓我有如走在森林中遇見仙女般的驚奇~"C'est si bon ~~"

     茶湯冷卻後風味類似 爾利亞莊園(Arya Tea Estate)寶石綠‧夏摘綠茶 甘甜的清新嫩芽香，但奇漾‧春摘大吉嶺所展現出來的喉韻更為溫潤柔和，有如微風吹撫過沾滿露水的草原氣息，帶一點水果的酸與香甜味，"奇漾‧春摘(Clonal Wonder)大吉嶺"真是層次很豐富的作品。



❖瑞士生態市場研究所(IMO)有機認證

日本農業標準(JAS)有機認證

瑞士生態市場研究所(IMO)

☺不使用化學與合成的殺蟲劑或肥料

☺不使用基因工程

☺不加入不必要添加物，香料或色料

    瑞士生態市場研究所(IMO)是首批從事全球環境友好產品檢查、認證和品質控制的機構之一。其在全球範圍的活動被瑞士認證機構(SAS)根據全球認證標準EN 45011(ISO 65)認可。 IMO按照歐盟834/07和歐洲889/08法規規定，提供有機產品和其交易的認證服務。同時IMO獲得美國農業部(USDA)批准，可以根據美國國家有機專案（NOP）從事有機認證。

另外，IMO獲得了日本農林水產省(MAFF)的認可，可以根據日本農業標準(JAS)從事有機認證。認證活動獲得中國國家監委的批准。

如何購買超值的頂級紅茶：

●Kevin老師的 Tea Always-茶帷 (賞析／團購)●或直接來信給奶茶麻留言訂購也可以呦~

【喉韻層次豐富的好咖啡】用品茗的方式品嚐喬茵咖啡之單品"西達摩"

咖啡居然使用奶盅和品茗杯
老闆別有用心的搭配

某天，奶茶拔帶我去他的客戶永和"喬茵咖啡館"服務，奶茶拔很會烹調美食也吃過很多國家的料理，嘴巴很挑，打槍的就嫌垃圾才不推薦咧~會讓他的賤嘴說讚推薦的美食肯定很優，還直誇喬茵咖啡的味道讓他印象深刻，所以我是因為這樣就算下雨也要跟去....

我喝咖啡和喝茶一樣，喜歡喝單品的原味表現，去細細品味最自然不矯飾的作品....

好的咖啡，在表面有一層油脂，在冷卻後喉韻層次依然豐富，我喝的單品"西達摩"(公平交易咖啡)有可可香、花香、果香、淡淡肉桂香....層次細膩，香味慢慢散開~柔和清爽沒有厚重感和強烈的苦澀味，讓我感覺和喝茶一樣舒服順口，值得推薦給咖啡的愛好者。

老闆很有意思，讓我很好奇怎麼喝杯單品"西達摩"咖啡居然使用奶盅和品茗杯，老闆的用意是希望像喝茶一樣用小杯的方式細細品嚐咖啡的美味和層次，使用寬口的品茗杯可以先聞香再小口慢慢品嚐，因此在杯具上產生如此獨特又別具用心的搭配使用。

然後還了解到"蜜處理"的工序，泡出來的咖啡有豐富的果香、明顯的酸味卻有綿長的層次在舌側漫延後漸弱....

老闆對咖啡作品的要求如製茶師傅一樣，在喬茵咖啡您可以享受到咖啡的極致品味~