透過學長在部樂町社團分享果子咖啡主辦的「大吉嶺單品紅茶品茗鑑賞」課程，趕快上果子咖啡網站報名，還好搭上最後一班車” 12/03 玩家級的探究深度”，但是前面三堂課沒機會參與感到遺憾，期待Kevin老師再繼續開課～
雖然本人喝過各類的中國茶，也偶爾喝英式紅茶，但是對英式紅茶的知識一知半解，所以這次上課我是用歸零的心態學習，對新事物滿懷興奮的心情聽Kevin老師分享來自印度大吉嶺四個知名莊園的茶葉，並讓我們品味這四種茶葉的特色之美。
對一個品茗者提升至玩家級境界，便要追本溯源---「這泡茶是從哪來的？」、「它是在何種地理與自然環境下生長的？」、「頂級的茶葉經過什麼樣的製程與管理，才能夠創造出如藝術品般珍貴的茶葉作品？」、「大吉嶺茶的等級分類及命名方式」
印象中的大吉嶺茶不就是平常喝的紅茶嗎？喔~原來也有頂級的綠茶呢！
●爾利亞茶莊園(Arya Tea Estate) 寶石綠 ‧夏摘綠茶
茶園位於海拔3000~6100英呎的皇后丘，源於18世紀中翻越喜馬拉雅山到大吉嶺的佛教僧人在此建立佛寺，與茶園合而為一，茶與佛法靈性能量的融合，造就了爾利亞茶莊園的特色。
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| 〈寶石綠 ‧夏摘綠茶〉幼嫩芽尖與青綠茶葉 |
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| Kevin老師讓我們帶回家品味的 〈寶石綠 ‧夏摘綠茶〉 |
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| 經沖泡茶葉展開後的綠寶石綠茶 (漂亮清新的嫩綠色) |
輕發酵的寶石綠綠茶，茶湯金黃帶綠，口感類似"龍井茶"，輕新草香帶些澀味，喉韻圓潤融合清甜味，在本次課程中體驗印象最深的一款特別的綠茶，剛好課後Kevin老師讓我們帶一包回去細細品味。
課堂中以滾水沖泡同時帶較多的澀味，據Kevin老師說是英式午茶及德國人的喜好，而我用中式泡法約75℃生機能量水及瓷壺沖泡，香味及喉韻較明顯，甘甜無澀(沖泡時間長澀味更重)，降溫後茶湯顯露出蜜香融合青草(也類似蘆筍)的清甜香，如果喜愛綠茶的朋友，此款[寶石綠綠茶]絕對會讓您感動！
個人認為[寶石綠綠茶]可冷泡，帶出另一種層次的清甜味。
●普西賓茶莊園(Pussimbing Tea Estate) 銀彈 ‧夏摘白茶
位於澄淨的山泉源頭，終年在雲霧繚繞的氣候，同時與靈芝等珍貴野生藥草、飛禽走獸共存的生態環境下茶樹在此生長，造就了普西賓自然有機的高品質茶葉。
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| 普西賓‧[銀彈]白茶原貌 |
以數片茶葉以手工緊密揉捻的白茶，嗯～[銀彈]之名其來有自！但是和我們所知的翠玉繡球(烏龍茶)型態不同，翠玉繡球(烏龍茶)會依沖泡次數茶葉逐漸展開，而[銀彈]白茶不會因沖泡而將茶葉展開，仍維持球狀樣貌。
好奇的我將揉捻緊密的[銀彈]白茶分解，但越至球心茶葉已無法分離緊密貼合(強迫分離茶葉就會破損了)，直徑約1.5cm的茶葉球，起碼有10多片茶葉緊密揉捻而成。  |
| 沖泡後的[銀彈]白茶仍呈球狀，未因沖泡而展開 |
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| 將揉捻緊密的[銀彈]白茶分解， 越至球心茶葉已無法分離且緊密貼合 |
致於外型特殊的[銀彈]茶湯香氣及喉韻如何呢？
結合空氣啜飲一口，輕柔淡雅的香氣逐漸在整個口腔蔓延開來，像在清晨站在露水未乾的水道田中深呼吸，那種乾淨無污染的空氣融合青草香，有如宜蘭的田園空氣。
此款茶葉的香氣及喉韻讓我馬上想到大陸朋友送我浙江省獨有的"天台山雲霧茶"(最頂級的龍井茶)，有類似的感受，茶湯降溫變冷後，就可以在杯底、壺中聞到"清新的晨霧空氣" 。
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| 普西賓‧[銀彈]的淡黃綠色茶湯 |
●納姆嶺茶莊園(Namring Tea Estate) 銀針 ‧夏摘白茶
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| [白毫銀針]淨透色澤的茶湯 |
這就是茶友所知的[白毫銀針]，源自中國福建的茶種，1855年被英國人引進到大吉嶺栽種培育，融入了英國茶文化。納姆嶺茶園海拔2500~5000英呎的山谷，垂直的栽種範圍將茶區分為Poomong, Jingiam, Namring三個海拔區段。
體驗來自於納姆嶺茶園的[白毫銀針]前，先欣賞一段[白毫銀針]嫩芽隨水溫熱度在玻璃壺中舞動表演，再來結合空氣啜飲一口，甜‧潤‧馨‧香～ 一股微甘的青草香甜味在口中。
[白毫銀針] 是很棒的茶，對身體具有紓壓、抗自由基、抗老化的助益。
●凱瑟頓茶莊園(Castleton Tea Estate) 麝香葡萄 ‧夏茶之王
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| 大吉嶺紅茶的琥珀色茶湯 |
以城堡為名的凱瑟頓茶莊園(海拔3000~6000英呎)，孕育出[麝香葡萄]此款大器之作，與前三味綠茶與白茶相較，凱瑟頓‧[麝香葡萄]令人有比較活潑豐富的感官體驗，喜歡喝白毫烏龍茶、佛手茶、大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶的茶友們，[麝香葡萄]這味茶喝下去整個人心情自然好了起來～
熟悉的琥珀色茶湯中帶著核果香、蜂蜜與花香，喉韻深，帶點澀味的回甘(我不懂品紅酒，難道這就是外國人說的"葡萄皮"澀味嗎？)，雖然只有100cc可以體驗，我把茶湯分熱／冷兩階段品味，各有不同感受，而且喝完時，冷卻的杯中還留有葡萄果香呢！(喝完心情大好～^_^)
個人認為[麝香葡萄]熱飲、冷飲，甚至冷泡都會有不同層次的感官享受。
大吉嶺紅茶也適合胃部較弱的人飲用，不會刮胃喔～
茶惟Tea Always的工作人員為我們拍的活動照：
茶惟Tea Always的工作人員為我們拍的活動照：
體驗了來自印度大吉嶺四個知名莊園的特色茶，這真是一場茶與文化的深度之旅，期待Kevin老師再繼續開課，深度探究大吉嶺茶的特色之美。
如何購買大吉嶺茶：
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