【料理】超人氣！南洋風味【緬式海鮮什錦拌冬粉】(外面餐廳吃不到喔~)

我從小就跟著我媽吃泰緬料理，這道是我媽敎我做的(我媽算是隱藏版米其林耶～)，說它是超人氣料理不是我在唬爛喔～每次參加聚會我就會做這道獨特又開胃的料理，結果就像蝗蟲過境般一掃而空～屢試不爽，而且調理方式很簡單，不會搞得自己滿身油煙。因為這道料理也拉近了我和瑪莉亞(外勞)的距離^_^一解思鄉之情。

特別推薦正在瘦身的朋友，低卡、清爽同時有飽足感，煩惱下一餐要換什麼口味嗎？這道超人氣南洋料理---【緬式海鮮什錦拌冬粉】(配上清爽的冬瓜湯或高纖的竹筍湯不錯喔~)

準備食材：
生食部分 A:小黃瓜一條(刨絲)、芫荽(切末，量約1/4飯碗)、
紅蔥頭4大顆(切薄片後分2份，一份油炸)
 注意事項:生食食材請注意清洗乾淨，因為芫荽生菌數很高，所以食材我一律使用貝殼粉殺菌清潔


水煮部分B:冬粉1份、生香菇(或草菇)、豆乾3片(切細條狀)、豆芽菜、高麗菜切絲、蟹味棒2根(拔絲)、蝦仁1份(切小丁，量約1/2~1/3飯碗)
●以上食材皆1:1份量，隨個人喜好增減，全部加起來可供2~3人食用
●吃鍋邊素的人不需將葷類食材加入

調味料C:魚露(也可使用鰹魚醬油替代)、高鮮味精(雞粉或鰹魚味精)、
檸檬汁(1顆，有籽檸檬香味較佳)

A-1:紅蔥頭另一份油炸至金黃酥脆，香味四溢的油蔥酥

奶茶已經在旁邊流口水了...
製作那天有看到剩一些木蓿芽，所以順便加進去(其實口感沒有豆芽菜有脆度佳)，
把B項所有食材在滾水中煮熟撈起瀝乾。
建議煮食材後剩餘的水不要浪費，可以做為一道湯的湯底，
加一些簡單的食材，如海帶芽豆腐或貢丸、餛飩即可。

加上A項目食材放在大調理鍋中，再加入A-1油炸好的油蔥酥含1湯匙油。
C項目調味料加入1小茶匙高鮮味精、檸檬汁(視個人喜好可再增加)、
魚露約半湯匙(魚露很鹹，視個人喜好斟酌)


●最後用手拌勻，同時試吃味道決定是否再添加魚露或檸檬汁。 

攪拌後盛盤，就是一道充滿香味與微酸，清爽開胃的
超人氣南洋料理---【緬式海鮮什錦拌冬粉】